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27 de febrero de 2015

BIZCOCHO DE SABOYA


    Es un bizcocho esponjoso y tierno. Es ideal para usarlo cómo base para tartas, relleno de chocolate o mermelada. O sólo, para el 
desayuno o merienda.





INGREDIENTES:

        4 huevos
    150 g. de azúcar
      70 g. de harina
      70 g. de maicena
    Media cucharadita de vainilla en polvo o esencia de limón (opcional)

PREPARACIÓN:

    Calentamos el horno a 180º

    Separamos las claras de las yemas de tres huevos y reservamos un huevo entero.
    En un bol, batimos con las varillas eléctricas las tres yemas con el huevo entero y el azúcar. Batimos hasta que triplique el volumen, unos 5 o 6 minutos aproximadamente.

   Incorporamos la vainilla o la esencia de limón.

   Una vez que haya alcanzado su volumen incorporamos las harinas tamizadas poco a poco. 
   Cuando estén ligadas las harinas, incorporamos poco a poco  con movimientos envolventes, las claras montadas a punto de nieve fuerte.

   Una vez todo ligado, vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado e introducimos en el horno a media altura durante unos 30 minutos aproximadamente.  
   
   Pasado ese tiempo se pincha y si la aguja sale seca, lo dejamos enfriar dentro del horno con la puerta abierta
  
  Una vez frío espolvorear con azúcar glas o cacao.
  O también se puede napar con almíbar y rellenar con chocolate, nata, mermelada... A vuestro gusto.