ROSQUILLAS DE LIMON

Hola, hoy os traigo unas rosquillas muy fáciles de preparar e ideales para el café. Seguro que no puedes comer solo una.
También se pueden hacer de naranja, solo hay que cambiar la ralladura de limón por una de naranja.

INGREDIENTES:

           1 taza de nata
           2 tazas de azúcar
           2 huevos 
           Ralladura de 1 limón
           1 cucharadita de levadura ( de café)
           Harina la que admita ( aproximadamente 550 g.) 
           Azúcar y canela para decorar

PREPARACIÓN:

         Rallamos el limón y reservamos.
         Batimos los huevos hasta que espumen y vamos añadiendo todos los ingredientes sin dejar de batir excepto la harina. 

        Una vez están todos los ingredientes ligados, vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a los dedos. Tiene que quedar una masa para poder dar forma a las rosquillas, sin que sea dura.

        Damos forma a las rosquillas y colocamos sobre una superficie enharinada.

       Calentamos aceite de girasol y cuando esté muy caliente, vamos friendo las rosquillas por ambos lados, a fuego medio para que se hagan por dentro. Cuando estén doradas las sacamos y dejamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

     Espolvoreamos con azúcar y canela antes de que se enfríen, 
para que lo absorban mejor.

     Servir una vez frías.