Hoy he preparado esta tarta con bizcocho de almendra para la más pequeña de la familia y la he decorado con sus dibujos favoritos, La Doctora Juguetes.
Este bizcocho es la base de la Tarta de Elche, que se decora con merengue, solo que en esta ocasión le he puesto fondant para celebrar el cumpleaños.
INGREDIENTES:
1/2 Kg. de almendra molida
400 g. de azúcar
12 huevos
PARA EL ALMIBAR:
1 vaso y medio de agua
6 o 7 cucharones de azúcar
3 cucharones de ron
1 rama de canela
1 corteza de limón
PARA LA DECORACIÓN:
Fondant de varios colores o merengue, si queréis hacer la Tarta de Elche.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte y reservamos.
Batimos las yemas y las agregamos a las claras con una espátula y con movimientos envolventes para que no bajen.
Añadimos el azúcar igualmente y cuando esté integrado vamos añadiendo poco a poco la almendra.
Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla.
Introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente. Pasados 30 minutos pinchamos con una aguja para ver la cocción y si sale seca, sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frío se desmolda y se napa con el almíbar.
Ponemos los ingredientes al fuego en un cazo y dejamos que hierva durante unos minutos.
Pinchamos el bizcocho por toda la superficie con un tenedor y con una brocha de cocina lo pintamos con el almíbar.
Y una vez frío del todo ya se decora al gusto.
Unos deliciosos muffins que resultan perfectos para la merienda y que se pueden transformar en unos fantástico cupcakes cubriéndolos con un frosting de vainilla. En esta ocasión los voy a dejar sin cubrir pues son para el desayuno.
INGREDIENTES: Para unas 12 unidades
150 ml. de leche
10 g. de levadura
3 g. de bicarbonato sódico
3 g. de sal
180 g. de harina
150 g. de azúcar moreno
100 g. de mantequilla
2 huevos
5 g. de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º
Fundimos la mantequilla en el microondas durante 30 segundos aproximadamente, retiramos, movemos con una cuchara de madera y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar y cuando hayan espumado añadimos la leche y la mantequilla. Batimos bien hasta que quede ligado completamente.
A continuación añadimos la harina poco a poco y una vez incorporada añadimos la vainilla.
Rellenamos los moldes, unos 3/4, con la masa e introducimos en el horno. Aproximadamente durante unos 20 minutos.
Pasados 15 minutos los pinchamos con una aguja y si esta sale seca los retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Como ya sabéis, cada horno es un mundo, por eso el tiempo siempre es orientativo.
