14 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE QUESO

Un tipo diferente de bizcocho para los amantes del queso. Esponjoso y muy suave. Un buena opción para el desayuno o merienda.



INGREDIENTES:

225 g. de harina bizcochona (la que lleva incluida la levadura)
170 g. de mantequilla
150 g. de queso para untar (tipo Philadelphia) Yo lo usé light para hacer el bizcocho más ligero.
300 g. de azúcar
    3 huevos
    1 cucharadita de azúcar vainillada.

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla, que habremos dejado a temperatura ambiente para que se ablande, con el queso. Agregamos el azúcar y batimos. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que estén completamente ligados.
Mezclamos el azúcar vainillado con la harina y las añadimos a la mezcla. Batimos hasta que esté totalmente integrado.
Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla, a 180º durante unos 45 minutos. Pasado ese tiempo lo pinchamos y si está seco lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Un bizcocho ideal para el desayuno o la merienda. Y muy ligero, aunque por su nombre pueda indicar lo contrario.



INGREDIENTES:

1 lata pequeña de leche condensada
3 huevos
la misma lata, llena de harina
media lata de aceite de girasol
1 sobre de levadura
ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Batir los huevos y añadir la leche condensada. Batimos hasta que quede todo integrado. Añadimos el aceite y volvemos a batir.
Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos con un tamiz. Si no tenéis tamiz la añadís poco a poco en forma de lluvia.
Por último añadimos la ralladura de limón.
Lo vertemos en un molde forrado con papel de horno y lo introducimos en el horno, previamente calentado, a 180º durante unos 35 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo lo pinchamos y si sale seco lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

TARTA "MUERTE POR CHOCOLATE"

Una tarta deliciosa para los amantes del chocolate. Un éxito asegurado con esta tarta.
Bizcocho de chocolate intenso, relleno y cubierto de ganaché de chocolate.
Eso si, tiene que gustaros el chocolate con locura!!!






INGREDIENTES:

225 g. de chocolate negro intenso Nestlé Postres
  65 g. de cacao en polvo

175 g. de mantequilla
   4 huevos grandes
300 g. de azúcar
175 g. de harina
    1 cucharadita de bicarbonato
 1/2 cucharadita de levadura
 1/4 cucharadita de sal 
     2 cucharadita de esencia de vainilla
240 ml. de suero de leche (yo pongo una cucharada de zumo de limón a la leche para que se corte)

GANACHÉ:

400 g. de nata
400 g. de chocolate negro Nestle Postres

ALMÍBAR:

500 ml. de agua
    6 cucharones de azúcar
    4 cucharones de ron negro
    1 piel de limón
    1 palito de canela


PREPARACIÓN:

Poner en un bol el chocolate troceado, la mantequilla y el cacao y ponerlo en el microondas unos 3 minutos a 550W para que se funda. Una vez fundido, removerlo hasta que esté  una crema lisa y reservar.
Poner la harina junto con la levadura y la sal en un bol y remover.
Añadir la esencia de vainilla al suero de leche.
Batir los huevos junto con el azúcar con varillas eléctricas hasta que espumen. Añadir el chocolate y batir hasta que quede todo ligado.
Añadir a la masa un tercio de la mezcla de harina y batir bien hasta que esté unido.
Añadir la mitad del suero de leche y volver a batir. Repetir con la mezcla de harina y suero hasta terminar con la mezcla de harina.

Volcar la mezcla en un bol con papel de horno e introducir en el horno, previamente calentado, a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, pinchamos con una aguja y si sale limpio, lo dejamos enfriar dentro del horno abierto.
Ponemos la nata a hervir y cuando rompa el hervor añadimos el chocolate troceado y removemos bien hasta que esté completamente disuelto. Lo reservamos hasta que la crema esté bien fría.
Una vez frío el bizcocho lo partimos por la mitad o en tres partes, a vuestro gusto, y la pintamos con el almíbar. 
Cubrimos los discos de bizcocho con el chocolate y decoramos al gusto.
Introducir en la nevera y servir cuando esté fría.

Aquí os dejo el corte de la tarta. Disfrutad!!!




27 de febrero de 2015

BIZCOCHO DE SABOYA


    Es un bizcocho esponjoso y tierno. Es ideal para usarlo cómo base para tartas, relleno de chocolate o mermelada. O sólo, para el 
desayuno o merienda.





INGREDIENTES:

        4 huevos
    150 g. de azúcar
      70 g. de harina
      70 g. de maicena
    Media cucharadita de vainilla en polvo o esencia de limón (opcional)

PREPARACIÓN:

    Calentamos el horno a 180º

    Separamos las claras de las yemas de tres huevos y reservamos un huevo entero.
    En un bol, batimos con las varillas eléctricas las tres yemas con el huevo entero y el azúcar. Batimos hasta que triplique el volumen, unos 5 o 6 minutos aproximadamente.

   Incorporamos la vainilla o la esencia de limón.

   Una vez que haya alcanzado su volumen incorporamos las harinas tamizadas poco a poco. 
   Cuando estén ligadas las harinas, incorporamos poco a poco  con movimientos envolventes, las claras montadas a punto de nieve fuerte.

   Una vez todo ligado, vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado e introducimos en el horno a media altura durante unos 30 minutos aproximadamente.  
   
   Pasado ese tiempo se pincha y si la aguja sale seca, lo dejamos enfriar dentro del horno con la puerta abierta
  
  Una vez frío espolvorear con azúcar glas o cacao.
  O también se puede napar con almíbar y rellenar con chocolate, nata, mermelada... A vuestro gusto.

24 de agosto de 2014

TARTA DE QUESO "NEW YORK"

Es una tarta de queso con vainilla, muy suave. Para los que no les gusta demasiado el sabor fuerte del queso.





INGREDIENTES:

   Para la base de galletas:
 
   100 g. de azúcar
   120 g. de mantequilla
   200 g. de harina
       1 cucharada de nata
       1 cucharada de vainilla en polvo
       1 cucharadita de canela en polvo

   Para el relleno de queso:

    600 g. de queso crema tipo "Philadelphia"
    180 g. de azúcar
      25 g. de harina
    200 ml. de nata montada
        4 huevos  
    1 cucharada de vainilla en polvo
    1 cucharada de esencia de vainilla


    Para la decoración:

     En esta ocasión he usado mermelada de frambuesa, pero podéis poner la que más os guste. Arándanos, albaricoque, sirope de chocolate... A gusto vuestro

PREPARACIÓN:

     Para la base de galletas:
      Mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta obtener una textura de migas gruesas. Extendemos la masa en la base de un molde desmontable de unos 22-24 cm. e introducimos en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente a 180º. Reservamos.

     Para el relleno de crema:
       Batimos los huevos y añadimos el azúcar hasta obtener una crema.
       Añadimos la harina, la vainilla y el queso. Batimos hasta obtener una crema lisa.
       Añadimos la nata montada con movimientos envolventes y mezclamos hasta que la crema tenga una textura suave.
       Vertemos encima de la base de galletas e introducimos en el horno, previamente calentado, durante unos 40 minutos aproximadamente a 200º.

      Dejamos enfriar y la dejamos en el frigorífico durante toda la noche.

      Desmoldamos y decoramos antes de servir.  

15 de marzo de 2014

ROSQUILLAS DE LIMON

Hola, hoy os traigo unas rosquillas muy fáciles de preparar e ideales para el café. Seguro que no puedes comer solo una.
También se pueden hacer de naranja, solo hay que cambiar la ralladura de limón por una de naranja.




INGREDIENTES:

           1 taza de nata
           2 tazas de azúcar
           2 huevos 
           Ralladura de 1 limón
           1 cucharadita de levadura ( de café)
           Harina la que admita ( aproximadamente 550 g.) 
           Azúcar y canela para decorar

PREPARACIÓN:

         Rallamos el limón y reservamos.
         Batimos los huevos hasta que espumen y vamos añadiendo todos los ingredientes sin dejar de batir excepto la harina. 


        Una vez están todos los ingredientes ligados, vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a los dedos. Tiene que quedar una masa para poder dar forma a las rosquillas, sin que sea dura.

        Damos forma a las rosquillas y colocamos sobre una superficie enharinada.

       Calentamos aceite de girasol y cuando esté muy caliente, vamos friendo las rosquillas por ambos lados, a fuego medio para que se hagan por dentro. Cuando estén doradas las sacamos y dejamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

     Espolvoreamos con azúcar y canela antes de que se enfríen, 
para que lo absorban mejor.

     Servir una vez frías.
       

PAN DE CALATRAVA CON VODKA AL CARAMELO

Os dejo una variante del clásico postre, realizado con vodka al caramelo que por su dulzura le aporta un toque único y especial. Me gusta más así que la versión tradicional.




INGREDIENTES:

      6 huevos
      1/2 litro de leche
 200 g. de azúcar
     2 o 3 magdalenas caseras (dependiendo del tamaño)
     Un chorrito de vodka al caramelo
     Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

     Batimos los huevos con la leche hasta que espumen.
     Añadimos el azúcar y volvemos a batir. Desmenuzamos las magdalenas y las añadimos batiendo.
     Echamos un chorrito de vodka al caramelo y volvemos a batir.

    Vertemos en un molde caramelizado, que sea apto para el microondas, e introducimos en el microondas a 900 w. durante 13 minutos.

     Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío introducimos en el frigorífico.

     Este postre es preferible hacerlo el día antes, ya que así se asienta y coge todo el sabor.